Cuțit pentru legume Global GS-5 14cm

Cuțit de bucătărie pentru legume 14 cm | Global GS-5 Cuțit conceput pentru tocarea și felierea tuturor tipurilor de legume, fără a fi necesară aplicarea unei presiuni excesive asupra lamei. Lama lată permite obținerea unor felii extrem de subțiri și facilitează transferul ingredientelor direct în bol sau tigaie. Călcâiul lamei (zona cea mai apropiată de mâner) are formă pătrată și este ideal pentru îndepărtarea imperfecțiunilor, precum „ochii” cartofilor sau codițele legumelor. Date tehnice Lamă: Oțel inoxidabil CROMOVA 18 Mâner: Oțel inoxidabil, gol, umplut cu nisip (pentru echilibrare perfectă) Duritate: 56–58 HRC Lungime totală: 26 cm Lungime lamă: 14 cm Lățime lamă: 3,5 cm Grosime lamă: 2 mm Tip ascuțire: dublă, simetrică Greutate: aprox. 120 g Despre cuțitele Global Cuțitele de bucătărie Global sunt recunoscute pentru combinația dintre eficiență excepțională și design elegant. Sunt ușoare, perfect echilibrate, iar lamele lor subțiri, dure și rezistente își păstrează ascuțimea timp îndelungat. Datorită construcției monobloc din oțel, cuțitele sunt igienice, ușor de curățat și confortabile în utilizare. Mânerul echilibrat individual este proiectat pentru a reduce oboseala și a preveni alunecarea din mână. Proiectate în 1985 de Komin Yamada, cuțitele Global au câștigat numeroase premii internaționale și sunt apreciate atât de bucătari profesioniști, cât și de pasionați. Specificația oțelului – CROMOVA 18 CROMOVA 18 este un oțel exclusiv utilizat de brandul Global, patentat de compania Yoshikin. Conținutul ridicat de crom îl încadrează în categoria oțelurilor inoxidabile. Procesul de călire presupune încălzirea lamei la aproximativ 1000°C, urmată de răcire la -80°C, obținându-se astfel o duritate de 56–58 HRC. Este un oțel potrivit atât pentru începători, cât și pentru profesioniști. Compoziție aproximativă: Carbon: 0,75–1,05% Crom: 17,30% Molibden: 1,12% Wolfram: 0,14% Vanadiu: 0,14% Nichel: 0,18% Mangan: 0,40% Siliciu: 0,48% Cupru: 0,0235% Fosfor: 0,026–0,040% Sulf: 0,004–0,035% Aceste proporții asigură rezistență la coroziune, întreținere ușoară și ascuțire relativ simplă. Se pot utiliza și ascuțitoare tip rotiță, fără a fi obligatorie folosirea pietrelor speciale pentru oțeluri foarte dure. Întreținere Deși oțelul inoxidabil este mai ușor de întreținut decât oțelul carbon, niciun cuțit nu este 100% rezistent la coroziune. După utilizare, spală cuțitul manual și șterge-l imediat. Dacă este depozitat în bloc de cuțite, asigură-te că este complet uscat. Pentru perioade lungi de neutilizare, se poate aplica un strat subțire de ulei de camelia pentru protecție suplimentară. Nu se recomandă spălarea în mașina de spălat vase. Detergenții agresivi și temperaturile ridicate pot provoca decolorări, deteriorarea mânerului sau afectarea tratamentului termic al lamei.