CUTIT UNIVERSALGLOBAL GSF-24

Cuțit de bucătărie universal 15 cm | Global GSF-24 Un cuțit de dimensiuni medii, la îndemână, care este perfect pentru tăierea diverselor produse, precum și pentru curățarea fructelor sau legumelor. Datorită vârfului ascuțit, putem îndepărta rapid și precis elementele nedorite, fără a resimți oboseala. Date tehnice: Lama – Oțel inoxidabil CROMOVA 18 Mâner - oțel Duritate – 56-58 HRC Lungime totală – 26,5 cm Lungime lamă – 15 cm Lățime lamă – 2,5 cm Grosime lamă – 2 mm Metoda de ascuțire - șlefuire bilaterală simetrică Greutate – aprox. 122 g Cuțitele de bucătărie Global sunt renumite pentru combinarea eficienței fenomenale cu designul elegant. Sunt ușoare și perfect echilibrate, iar lamele lor subțiri, dure și rezistente își păstrează ascuțimea ideală pentru o perioadă lungă de timp. Datorită construcției uniforme, cuțitele sunt igienice, se așează mai bine în mână și sunt mai ușor de curățat sau ascuțit. Mânerul echilibrat individual a fost conceput pentru a reduce oboseala și pentru a nu aluneca din mâini. Cuțitele Global, proiectate în 1985 de Komin Yamada, au câștigat numeroase premii internaționale și se bucură de o recunoaștere constantă din partea celor mai mari maeștri bucătari – atât profesioniști, cât și bucătari amatori. Specificația oțelului Cromova 18 este un oțel exclusiv pentru cuțitele mărcii Global, patentat de oțelăria Yoshikin. Conținutul foarte ridicat de crom clasifică acest oțel în categoria celor inoxidabile. Procesul de călire are loc prin încălzirea lamei la 1000 de grade Celsius și apoi răcirea la -80 de grade. În acest fel se obține o duritate de 56-58 HRC. Este un oțel potrivit atât pentru novici, cât și pentru profesioniști. Compoziția oțelului: Carbon: 0.75 – 1.05 Crom: 17.30 Molibden: 1.12 Wolfram: 0.14 Vanadiu: 0.14 Nichel: 0.18 Mangan: 0.40 Siliciu: 0.48 Cupru: 0.0235 Fosfor: 0.026-0.040 Sulf: 0.004 – 0.035 Aceste proporții de elemente garantează ușurința în îngrijirea cuțitului, atât în ceea ce privește protecția împotriva petelor sau ruginirii, cât și ascuțirea, care decurge destul de ușor și se pot folosi ascuțitoare cu roți, fără a fi necesară investiția în pietre necesare pentru oțelurile călite la valori mai mari. Întreținere Cuțitele de bucătărie din oțel inoxidabil sunt mai ușor de întreținut în comparație cu cuțitele din oțel care ruginesc (carbon). În compoziția chimică, pe lângă fier și carbon, există și alte elemente (Crom și Vanadiu) care sunt mai rezistente la coroziune și abraziune. Totuși, trebuie reținut că niciun cuțit nu este 100% inoxidabil, prin urmare nu trebuie neglijate complet. După terminarea sarcinii, acestea trebuie spălate și apoi șterse până la uscare. Atunci când depozitați cuțitele din oțel inoxidabil în bloc, amintiți-vă să le uscați bine în prealabil, deoarece designul închis al blocului nu asigură o ventilație bună a cuțitelor. În cel mai rău caz, acest lucru va duce la apariția ruginei pe lamă. Cuțitele de bucătărie nefolosite o perioadă lungă de timp pot fi unse cu ulei de camelie, astfel încât cuțitul nostru să fie mereu în stare bună. Spălarea cuțitelor în mașina de spălat vase este inacceptabilă. Substanțele chimice utilizate în mașinile de spălat vase pot duce la decolorarea lamei, la deteriorarea permanentă a mânerului sau a lamei în sine. Temperatura ridicată poate duce la pierderea călirii muchiei tăietoare, prin urmare nu trebuie amestecate cu alte ustensile de bucătărie care se gătesc.