Cutit Universal Tamahagane Tsubame Black VG-5 12 cm

Cuțitul universal Tamahagane Tsubame Black VG-5 cu lungimea de 12 cm este o unealtă de bucătărie japoneză versatilă, caracterizată printr-o construcție cu trei straturi a lamei din oțel VG-5 și un mâner elegant, igienic, din micarta. Caracteristici Cheie și Utilizare Acest cuțit, adesea numit modelul Petty (cuțit mic de bucătărie), este ideal pentru sarcini de bucătărie precise și mai puțin solicitante. Versatilitate: Ideal pentru felierea și curățarea legumelor, fructelor, ierburilor aromatice, precum și pentru îndepărtarea sâmburilor sau cotoarelor. Poate fi folosit și pentru porționarea bucăților mai mici de carne fără os. Lama: Are un profil scurt, subțire, dar ușor lărgit, care mărește confortul în timpul lucrului. Lama este ascuțită manual la un unghi foarte ascuțit de 14-15 grade, ceea ce asigură o ascuțime excepțională, de „brici”. Construcție: Cuțitul este fabricat folosind tehnologia San-mai (trei straturi). Miezul dur din oțel VG-5 (cu o duritate de 60-61 HRC) asigură o reținere excelentă a tăișului, iar cele două straturi exterioare, mai moi, din oțel inoxidabil SUS410, protejează miezul împotriva deteriorării și coroziunii. Finisaj: Lama are un finisaj unic, ciocănit (tsuchime), cu o suprafață sablată, care nu numai că arată estetic, dar și ajută la prevenirea lipirii alimentelor tăiate de lamă. Mânerul: Fabricat din micarta neagră, un material compozit rezultat din combinarea inului/pânzei și a rășinii. Micarta este apreciată în mediul profesional pentru rezistența sa la deteriorări mecanice, temperaturi ridicate și umiditate, precum și pentru ușurința în întreținere (nu necesită ungere cu ulei). Date Tehnice Caracteristică Specificație Producător Tamahagane (Yoshikin, Japonia) Model Tsubame Black VG-5 Lungime Lamă 12 cm Lungime Totală 23,6 cm Greutate 93 g Duritate Lamă HRC 60-61 HRC Material Lamă Miez: Oțel inoxidabil VG-5; Straturi exterioare: SUS410 Material Mâner Micarta neagră Țara Producției Japonia (Tsubame-Sanjo) Se recomandă spălarea manuală și uscarea temeinică a cuțitului după fiecare utilizare; spălarea în mașina de spălat vase este inacceptabilă din cauza riscului de deteriorare a lamei și a mânerului. Cuțitul este destinat tăierii produselor moi, fără os.