Cuțit oriental de bucătărie 18 cm | Global G-4

Cuțit de bucătărie oriental 18 cm | Global G-4 Un cuțit versatil care combină avantajele unui cuțit clasic de bucătar cu cele ale unui cuțit specializat pentru legume. Este conceput pentru lucrul cu legume, pește și carne, fiind un instrument universal pentru bucătăria de zi cu zi. Vârful ascuțit permite tocarea rapidă a legumelor și verdețurilor, precum și curățarea precisă a cărnii crude sau a fileurilor de pește. Lama lată facilitează felierea ingredientelor delicate în felii extrem de subțiri, aproape transparente. Date tehnice Lamă: Oțel inoxidabil CROMOVA 18 Mâner: Oțel inoxidabil, gol, umplut cu nisip (pentru echilibru perfect) Duritate: 56–58 HRC Lungime totală: 33,0 cm Lungime lamă: 18 cm Lățime lamă: 4,8 cm Grosime lamă: 2,1 mm Tip ascuțire: dublă, simetrică Greutate: aprox. 178 g Despre cuțitele Global Cuțitele Global sunt recunoscute pentru combinația dintre performanță excepțională și design elegant. Sunt ușoare, perfect echilibrate, iar lamele lor subțiri, dure și rezistente își păstrează ascuțimea pentru mult timp. Construcția monobloc din oțel le face igienice, ușor de curățat și confortabile în utilizare. Mânerul echilibrat individual este proiectat pentru a reduce oboseala și pentru a preveni alunecarea din mână. Proiectate în 1985 de Komin Yamada, cuțitele Global au câștigat numeroase premii internaționale și sunt apreciate atât de bucătari profesioniști, cât și de pasionați. Specificația oțelului – CROMOVA 18 CROMOVA 18 este un oțel exclusiv utilizat de Global, patentat de compania Yoshikin. Conținutul ridicat de crom îl încadrează în categoria oțelurilor inoxidabile. Procesul de călire presupune încălzirea lamei la aproximativ 1000°C, urmată de răcire la -80°C, obținându-se o duritate de 56–58 HRC. Este un oțel potrivit atât pentru începători, cât și pentru profesioniști. Compoziție aproximativă: Carbon: 0,75–1,05% Crom: 17,30% Molibden: 1,12% Wolfram: 0,14% Vanadiu: 0,14% Nichel: 0,18% Mangan: 0,40% Siliciu: 0,48% Cupru: 0,0235% Fosfor: 0,026–0,040% Sulf: 0,004–0,035% Aceste proporții oferă rezistență bună la coroziune, întreținere ușoară și ascuțire relativ simplă. Se pot folosi și ascuțitoare tip rotiță, fără a fi obligatorie utilizarea pietrelor speciale pentru oțeluri foarte dure. Întreținere Deși oțelul inoxidabil este mai rezistent la coroziune decât oțelul carbon, niciun cuțit nu este complet inoxidabil. Spală manual după utilizare și șterge imediat. Asigură-te că este complet uscat înainte de depozitarea în bloc. Pentru perioade lungi de neutilizare, aplică un strat subțire de ulei de camelia pentru protecție suplimentară. Nu se recomandă spălarea în mașina de spălat vase. Detergenții agresivi și temperaturile ridicate pot provoca decolorări, deteriorarea mânerului sau afectarea tratamentului termic al lamei.