Satake Cutlery Mfg Satoru cutit pentru filetat 17 cm

Un cuțit lung, cu vârful ascuțit și o lamă foarte subțire, conceput pentru felierea și filetarea peștilor de dimensiuni mici și mari, precum și pentru prelucrarea cărnii. A fost dezvoltat special pentru utilizatorii europeni, astfel încât – spre deosebire de echivalentele sale japoneze, cum ar fi cuțitele de tip Yanagiba sau Takohiki – acesta are o ascuțire pe ambele fețe. Date tehnice: Lamă: Oțel molibden-vanadiu Mâner: Bakelită cu inserție de rumeguș (măcinătură de lemn) Duritate: 56-58 HRC Lungime totală: 31,0 cm Lungime lamă: 18 cm Lățimea lamei: 3,0 cm Grosimea lamei: aprox. 1,6 mm Metodă de ascuțire: Șlefuire pe ambele fețe (bi-teșită) Greutate: aprox. 125 g Întreținere Cuțitele de bucătărie din oțel inoxidabil sunt mai ușor de îngrijit în comparație cu cele din oțel carbon. În compoziția lor chimică, pe lângă fier și carbon, există și alte elemente (de exemplu, Cromul), care oferă o rezistență sporită la coroziune și abraziune. Totuși, trebuie reținut faptul că niciun cuțit nu este 100% inoxidabil, prin urmare nu trebuie neglijate complet. Curățare: După utilizare, cuțitele trebuie spălate și apoi șterse imediat până la uscare. Depozitare: Dacă depozitați cuțitele într-un suport tip bloc, asigurați-vă că sunt perfect uscate în prealabil. Construcția închisă a blocului nu permite o ventilație bună, ceea ce poate duce, în cel mai rău caz, la apariția ruginii pe lamă. Protecție pe termen lung: Dacă nu folosiți cuțitul pentru o perioadă îndelungată, este recomandat să ungeți lama cu ulei de camelie pentru a o menține în condiții optime. Interdicții: Spălarea la mașina de spălat vase este strict interzisă. Substanțele chimice pot decolora lama sau pot deteriora permanent mânerul. De asemenea, temperaturile ridicate pot duce la pierderea durității tăișului (decalire). Din același motiv, nu folosiți cuțitul pentru a amesteca în preparate aflate la temperatura de fierbere. Specificațiile oțelului Oțelul molibden-vanadiu este un oțel inoxidabil de înaltă calitate, care se remarcă prin durabilitate și rezistență la uzură și coroziune. Este extrem de ușor de întreținut și nu necesită tratamente speciale – o spălare corectă și uscarea temeinică sunt suficiente pentru a-i prelungi durata de viață. Acest oțel este foarte ușor de ascuțit, fără a fi nevoie de dispozitive specializate pentru a-i menține tăișul. De obicei, este călit la un nivel de 56-58 HRC, ceea ce îi conferă o rezistență excelentă împotriva ciobirii. Compoziția oțelului: Carbon: 0,74% Crom: 13,45% Molibden: 0,18% Vanadiu: 0,12%